商品の詳細
産地···日本2020年を一言で言えば、収量は良かったが、色調の面で難しい年でもあった。北海道の2020年は春から開花時にかけての天候に恵まれ、結実が非常に順調に推移し、結粒数、房数が例年より多く豊作の年となった。8月下旬まで大きなトラブルもなく例年並みで推移したが、9月に入ってから温暖化の影響を強く受け、記録的に高い平均気温を9月に記録した。収穫時における糖度は例年より高く、ボディーはしっかりしているが、9月の高温の影響で、ブドウ粒が例年より膨らみ、ワインの色調が淡いヴィンテージとなった。収穫直前に貴腐(灰色カビ病)も大発生したため、ブランドノワールの生産量も例年より多かったことからも、丁寧な収穫と選別が大切な年となった。積算温度は例年よりも高く1350を記録しているため、北海道らしいスパイシー香は控えめで、野イチゴを感じる果実味の中にスミレなどの草花の香り、そしてキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは40日と長く、100%全房による発酵。発酵に関与する微生物(野生)が心地よく発酵できる環境を整えるため、瓶詰直前まで亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も12%使用。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、香木、紅茶など様々な香りが広がる。口当たりが優しく、香りが開き始めているが、タンニンと酸はまだ固め。色調が淡いため、抜栓は色調が安定する2023年の1月まで待って頂きたい。理想は4年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が必ず待っている。2020VTのナナツモリは、サンスフルでなく、亜硫酸が10pmだけ添加。セパージュ:ピノ・ノワール100%12ケ月樽熟成(12%新樽)発酵:全房100%徐梗あり)野生酵母(自然発酵)亜硫酸:瓶詰前に10ppm添加二本です
カテゴリー: | 食品・飲料・酒>>>飲料・酒>>>ワイン |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | クロネコヤマト |
発送元の地域: | 静岡県 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
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